蓬江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效

　　為全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提升校園食品安全監(jiān)管效能，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)、規(guī)范、智慧監(jiān)管，助力校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，蓬江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效，形成學(xué)校自律、師生參與、政府監(jiān)管的校園食品安全共治模式。

　　一、厚織智慧監(jiān)管“一張網(wǎng)”。一是確保重點(diǎn)點(diǎn)位視頻監(jiān)控全覆蓋。聯(lián)合教育部門督促轄區(qū)學(xué)校限期完成在食品庫房、烹飪間、備餐間（分裝間）等重點(diǎn)場(chǎng)所的適當(dāng)位置和角度安裝攝像頭，目前各學(xué)校已完成點(diǎn)位攝像頭補(bǔ)充工作。二是確保設(shè)備設(shè)施不“掉線”。督促學(xué)校指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)施設(shè)備的日常管理和維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備運(yùn)作正常、視頻監(jiān)控在線。目前，蓬江區(qū)192家學(xué)校食堂和8家學(xué)生集體用餐配送單位完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，完成率100%。

　　二、實(shí)現(xiàn)加工制作過程“兩公開”。一是面向就餐學(xué)生的公開。督促學(xué)校食堂在學(xué)生就餐區(qū)域設(shè)置顯示屏幕或張貼“一店一碼二維碼”，確保師生可通過實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，查看食堂的食品加工制作全過程。二是面向?qū)W生家長(zhǎng)的公開。督促學(xué)校食堂主動(dòng)邀請(qǐng)家委會(huì)成員或家長(zhǎng)代表參與學(xué)校食堂監(jiān)督管理，通過校園開放日、家長(zhǎng)會(huì)等方式邀請(qǐng)家長(zhǎng)通過手機(jī)端查看子女所在學(xué)校的食堂食品安全狀況，督促學(xué)校食堂提升食品安全保障水平，實(shí)現(xiàn)家校共治。目前，蓬江區(qū)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂已向家長(zhǎng)3164名開放權(quán)限。

　　三、保障監(jiān)督管理“無縫隙”。將遠(yuǎn)程監(jiān)控與現(xiàn)場(chǎng)檢查有機(jī)銜接，監(jiān)管人員通過AI抓拍、觀看視頻直播、視頻回放等形式，進(jìn)行網(wǎng)上巡查，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為后，通過圖片抓拍、視頻抓拍保存固化證據(jù)，根據(jù)違法違規(guī)行為類別及程度，及時(shí)通知具體監(jiān)管的執(zhí)法人員、學(xué)校相關(guān)責(zé)任人跟進(jìn)處理。今年以來，通過網(wǎng)上巡查發(fā)現(xiàn)員工未戴口罩、戴工作帽、三防設(shè)施不到位等違規(guī)行為15家次，均督促相關(guān)學(xué)校食堂限期整改，落實(shí)閉環(huán)管理，校園食品安全治理智能化效能取得階段性成果