蓬江區(qū)市場監(jiān)管局“三步走”做好使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管

　　為適應(yīng)食品類現(xiàn)制現(xiàn)售新業(yè)態(tài)發(fā)展，落實食品安全主體責(zé)任和食品安全監(jiān)管責(zé)任，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，蓬江區(qū)市場監(jiān)管局“三步走”做好使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管，全力擰緊食品安全“責(zé)任閥門”。    

　　一、規(guī)范實施食品經(jīng)營許可。督促使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者取得食品經(jīng)營許可，對照食品經(jīng)營許可核查要求，對申請開辦的經(jīng)營者依法從經(jīng)營場所、人員管理、制度建設(shè)、衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、場所布局等方面逐項全面檢查，嚴(yán)格把關(guān)行政許可資料，對存在的問題提出具體整改意見。目前，蓬江區(qū)共有使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者1家。

　　二、壓實經(jīng)營者主體責(zé)任。一是督促使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)的要求，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，確保原料采購、存貯、運輸、加工、供餐等全環(huán)節(jié)符合規(guī)定，取得食品經(jīng)營許可前及經(jīng)營過程中應(yīng)做好自查，自查內(nèi)容包括但不限于《使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營條件自查清單》。二是督促使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者在設(shè)備或者設(shè)備放置場所顯著位置公示食品經(jīng)營許可證復(fù)印件（或電子食品經(jīng)營許可證）、經(jīng)營者聯(lián)系方式、投訴電話及清洗維護(hù)和投（補(bǔ)）料記錄，公示內(nèi)容應(yīng)明顯且不易脫落。

　　三、嚴(yán)格落實日常監(jiān)督檢查。將日常監(jiān)管與“雙隨機(jī)、一公開”有機(jī)結(jié)合，對經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點查看餐飲單位主體資格、原料投放人員健康證明、食品原料來源渠道及投放記錄、設(shè)備自清洗消毒功能等內(nèi)容。2023年以來，共檢查使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者1家次，未發(fā)現(xiàn)違法行為。