蓬江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“四嚴(yán)”加強(qiáng)濕粉類產(chǎn)品監(jiān)管

　　根據(jù)省關(guān)于“濕粉類統(tǒng)一查”行動(dòng)工作要求，結(jié)合當(dāng)前廣東省食品安全示范城市創(chuàng)建工作，近日，蓬江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“濕粉統(tǒng)一查”，全面排查濕粉類食品安全隱患，共檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)31家、食品銷售者47家、餐飲單位35家（其中學(xué)校食堂4家），針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)1家市場(chǎng)中個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶《食品經(jīng)營(yíng)許可證》過(guò)期、部分超市和市場(chǎng)沒(méi)有落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度的問(wèn)題，已發(fā)出責(zé)令整改通知書(shū)，督促盡快落實(shí)整改。

　　一、關(guān)注準(zhǔn)入門檻，嚴(yán)卡許可審查。

　　在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市的實(shí)地核查中，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)許可證的領(lǐng)取情況，以及食品經(jīng)營(yíng)許可項(xiàng)目與實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的一致性。銷售散裝濕粉類食品的，核查是否有散裝食品銷售項(xiàng)目。對(duì)于無(wú)證經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)的單位，督促盡快落實(shí)整改，抓緊做好食品經(jīng)營(yíng)許可證補(bǔ)辦、經(jīng)營(yíng)范圍變更等工作。

　　二、關(guān)注長(zhǎng)效管理，嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)條件。

　　重點(diǎn)關(guān)注區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生清潔狀況，做好場(chǎng)內(nèi)通風(fēng)排氣，避免濕粉類食品受到日光直接照射。結(jié)合當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造工程，在科學(xué)設(shè)置區(qū)域布局是，將濕粉類食品銷售者與水產(chǎn)品區(qū)域分開(kāi)，防治交叉污染。

　　三、關(guān)注流通鏈條，嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)。

　　落實(shí)做好產(chǎn)品來(lái)源追溯，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)情況的檢查，核實(shí)濕粉類食品經(jīng)營(yíng)者是否索取并留存了上游供貨商許可證或小作坊登記證明，產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明是否與產(chǎn)品相對(duì)應(yīng)，降低濕粉類食品在流通環(huán)節(jié)被污染的風(fēng)險(xiǎn)，保障該類食品在流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。

　　四、關(guān)注質(zhì)量安全，嚴(yán)退不合格品。

　　對(duì)于不合格食品，落實(shí)做好分類處理。一是過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)行顯著標(biāo)示或單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀等措施并記錄，做好圖片和文字記錄。二是保質(zhì)期未售完濕米粉類食品應(yīng)退回給上游供貨商，完善相關(guān)退貨記錄。