聚焦“江馬” | 來(lái)一場(chǎng)舌尖上的馬拉松！這份江門(mén)尋味推薦快收藏
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來(lái)到江門(mén)
千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)各種美食
保證讓你扶墻走
江門(mén)各式美食（陳皮東坡肉、臺(tái)山生蠔、古井燒鵝、荷塘魚(yú)餅、臺(tái)山黃油蟹、外?；ㄉ灐⒍湃顩龉?、古勞魚(yú)皮角、恩平瀨粉）
蓬江區(qū)：
隔著屏幕都饞人
蓬江區(qū)是江門(mén)市的老城區(qū)，有杜阮涼瓜、絲瓜、荷塘芥藍(lán)、荷塘沖菜、白沙大芥菜、白石韭黃、棠下霸王花、龍勝甜橘等特產(chǎn)，其中以杜阮涼瓜最負(fù)盛名。
杜阮涼瓜
多款涼瓜美食。梁少華 攝
五洞牛肉
在五洞村，牛肉美食琳瑯滿目，任君挑選。譚熏清 攝
棠下鎮(zhèn)五洞村售賣的牛肉味道鮮美，價(jià)格實(shí)惠。全村共有20多家牛餐館，食客可以自己推著小推車去挑選牛肉。牛肉鮮嫩多汁、富有質(zhì)感，牛肉火鍋、網(wǎng)紅咖喱牛肉菠蘿包等豐富多變的“牛美味”讓人食指大動(dòng)。
荷塘魚(yú)餅
新鮮出爐的魚(yú)餅。龔靜 攝
作為廣東的一道名菜，從唐朝穿越而來(lái)的荷塘魚(yú)餅遠(yuǎn)近聞名，是江門(mén)的特色美食之一。荷塘魚(yú)餅是選用新鮮鯪魚(yú)去骨、剁蓉、煎制而成的一味非遺傳統(tǒng)小吃。煎制好的荷塘魚(yú)餅兩面金黃，表皮微微焦脆，肉質(zhì)軟韌彈牙。
江海區(qū)：
解鎖最樸實(shí)的美味
江海區(qū)位于江門(mén)市的東南面，自古以來(lái)，江海一帶人杰地靈，文化底蘊(yùn)深厚。美食特別集中在三條“美食街”中，分別是田園特色的禮東美食街、河海鮮特色的沿江美食街和以商務(wù)宴請(qǐng)為主的滘北美食街。
外海面
曬外海面。郭永樂(lè) 攝
在江海區(qū)，一碗面就是一個(gè)江湖。走進(jìn)江海，隨處可見(jiàn)售賣外海面的招牌。在這里，大大小小的外海面作坊、廠家有幾百家。外海面細(xì)長(zhǎng)如絲、爽滑、彈口、不粘不坨，把高湯精華盡數(shù)吸收，面條入口口感如縷如絲，根根分明。
禮樂(lè)排骨
江門(mén)江海區(qū)禮樂(lè)街道的排骨很好吃哦，很多外地人都會(huì)慕名而來(lái)。排骨是分開(kāi)一碟一碟蒸的，原汁原味，而且很實(shí)惠，正所謂平靚正！
外?；ㄉ?/strong>
圖片由江海區(qū)非遺保護(hù)中心提供
花生餅是江門(mén)外海歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小食之一。它入口松化、香甜適中、食后齒夾留香?？呻S意吃，也可作煎糯米薄餅、湯圓餡，令人回味無(wú)窮。
新會(huì)區(qū)：
吃的就是“時(shí)光”情懷
新會(huì)區(qū)（古稱岡州）是與廣州、潮州并稱“嶺南三大古州”的古城之一，靠山面海，河網(wǎng)密布，水凈質(zhì)優(yōu)，土地肥沃，物產(chǎn)豐饒，其中最為出名的當(dāng)屬新會(huì)陳皮、古井燒鵝；此外還有睦洲黃沙蜆、崖西甜水蘿卜等特色食材。
新會(huì)陳皮宴
陳皮美食。龔靜 攝
新會(huì)陳皮是廣東“三寶”之一，江門(mén)人善于把陳皮和各種食材搭配起來(lái)烹飪成各式菜肴。陳皮水鴨湯、酥炸陳皮骨、陳皮面、陳皮鴨舌以及柑普茶等一系列創(chuàng)新陳皮美味，蘊(yùn)涵著江門(mén)人對(duì)陳皮的無(wú)限喜愛(ài)。
古井燒鵝
圖源僑都生活圈
黃沙蜆，又被稱為“西江鮑魚(yú)”。要吃真正的黃沙蜆，可以來(lái)新會(huì)睦洲、大鰲，品質(zhì)保證一流！在睦洲一帶水域，西江水質(zhì)優(yōu)良，黃沙層較厚，水流相對(duì)平穩(wěn)，利于黃沙蜆的生長(zhǎng)，因此這里出產(chǎn)的黃沙蜆粒粒都是黃澄澄的，肉質(zhì)肥美飽滿，沒(méi)有泥味，引人垂涎。
臺(tái)山市：
滿口留香的海鮮王國(guó)
臺(tái)山青蟹戴上“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”的頭銜，在廣東可以說(shuō)是家喻戶曉！在臺(tái)山更是有一套吃蟹口訣“正月吃重殼，二月有靚水，三月吃奄仔，四月黑奄仔，五月青蟹都靚仔，六月有得六月黃，七月八月吃油蟹，十一十二月吃膏蟹?！?/p>
臺(tái)山蠔是廣東七大產(chǎn)蠔基地之一，美名早已名揚(yáng)四海，在珠三角其他城市的食客口中，臺(tái)山橫山村的生蠔甚至被冠以“金蠔”的美譽(yù)。臺(tái)山蠔與湛江、陽(yáng)江、珠海蠔不同，勝在個(gè)頭大、肥美、嫩滑、無(wú)渣、爽口，煮后不易縮水。臺(tái)山生蠔除了烹調(diào)成不同菜式，還可以制作蠔干、蠔油等。
臺(tái)山黃鱔飯
開(kāi)平市：
“開(kāi)平家宴”驚艷味蕾
彭偉宗 攝
赤坎豆腐角是開(kāi)平市赤坎鎮(zhèn)一種風(fēng)味小吃，至今已有逾百年歷史。豆腐角要去赤坎吃才最夠味，赤坎很多煲仔飯店都可以吃到豆腐角，關(guān)氏柴火煲仔飯、成利隆煲仔飯等店的豆腐角都十分美味，通常十幾元就能買到一份，用牙簽挑起一塊，呼呼地吹著騰騰的熱氣，然后小心地放進(jìn)嘴里，頓感酥、滑、嫩、香。
黃洞米點(diǎn)
歐蕊榮 攝
在雅瑤鎮(zhèn)黃洞村，有著別具特色的黃洞米點(diǎn)，其制作技藝已有近百年歷史。黃洞米點(diǎn)包括有白水角、團(tuán)糍、糍必、雞屎藤糕等鄉(xiāng)間小食。
古勞魚(yú)皮角
歐蕊榮 攝
古勞魚(yú)皮角已有百年歷史。其特色是制作精美，小巧玲瓏，皮薄餡靚，味道鮮美。魚(yú)皮角是魚(yú)皮做的嗎？其實(shí)，“魚(yú)皮”并非魚(yú)外表的皮，而是用魚(yú)肉經(jīng)加工制成比紙還薄的皮，包上餡料就是魚(yú)皮角了。
龍口牛肉
歐蕊榮 攝
龍口牛肉是鶴山飲食文化的一張亮麗名片，以“健康、新鮮、美味”的特點(diǎn)而馳名遠(yuǎn)近。牛肉火鍋、炆牛蹄、炆牛雜、牛雜粥......都是牛肉美食的當(dāng)紅花旦，一牛百味，喜好由人。
恩平市：
不僅要“好吃” 還要能養(yǎng)生
恩平市山清水秀，溫泉資源尤為豐富，“泡溫泉、嘗美食”成了來(lái)恩平旅游的標(biāo)配。
恩平簕菜
梁少華 攝
簕菜是恩平最具標(biāo)志性的蔬菜，即使同在五邑地區(qū)生長(zhǎng)，恩平的簕菜都比江門(mén)其他地方的要鮮嫩很多。清明時(shí)分是簕菜最好吃的時(shí)節(jié)，彼時(shí)不管是在路邊的大排檔，或是五星級(jí)酒店，都有可能遇到由這一地道的“招牌菜”——簕菜烹制而成的各色美味。
恩平瀨粉
梁少華 攝
恩平瀨粉表面光滑，粗細(xì)均勻，無(wú)粘連，色澤均勻，煮后不糊湯、不粘條，入口軟、韌、爽、滑，吃起來(lái)有韌性。
恩平燒餅
吳健爭(zhēng) 攝
恩平燒餅有悠久的歷史和濃郁的地方特色，跟其它地方燒餅酥脆的口感不同，恩平的燒餅因?yàn)槭桥疵鬃龅?，入口軟滑Q彈，再夾上一塊燒豬肉，更有甘香滋潤(rùn)之味，令人百吃不厭。
趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，
在江門(mén)大吃特吃吧！
讓你不虛此行~
（來(lái)源：蓬江發(fā)布）
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